Çikolata Soslu Kestaneli Profiterol

Konu: Çikolata Soslu Kestaneli Profiterol Çarş. Ağus. 10, 2011 8:36 pm

Çikolata Soslu Kestaneli Profiterol

Malzemeler :

1.5 su b.su

1.5 su b.un

75 gr.margarin

1 tatlı k.tozşeker

1 çay k.tuz

3 veya 4 adet yumurta

Kreması için:

3.5 su b.süt

4 çorba k.un

1 su b.toz şeker

1 p.vanilya

7 adet kestane şekeri

Çikolata sosu için:

2 su b.süt

1 su b.toz şeker

2 çorba k.un

2 çorba k.kakao

100 gr.bitter çikolata

1 yumurta sarısı

yarım çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :

İlk
olarak hamuru için minik bir tencereye suyu, margarini, toz şeker ve
tuzu alın. Margarin eriyip su kaynayınca üzerine unu ekleyerek iyice
karıştırın. Hamuru 3-4 dakika pişirin.Pişen hamuru başka bir kaba
alarak soğutun. İstenilen sıcaklığa gelince üzerine birer birer
yumurtaları ilave ederek elle karıştırarak yedirin. Hamur hazır olunca
hamuru şanti torbasına alarak hafif yağlanmış tepsiye sıkın. Bir tepsi
dolusu profiterol hamuru ortaya çıkacaktır. Hazır olan hamurları 170
derecede pişirin.

Kreması için tencereye sütü,
unu, vanilyayı ve toz şekeri alarak kısık ateşte çırparak pişirin.
Pişince ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine kestane şekeri püresi
ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra kremayı şanti torbasına doldurun.

Çikolata sosu için 2 su b.
süt, kakao, toz şeker, yumurta sarısı ve unu ekleyin karıştırarak
pişirin. Kaynamaya başlayınca üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin.
Kıvamı koyu olursa biraz süt ekleyerek iyice çırparak akıcı kıvama
getirin. Parlaklığını sağlamak için üzerine sıvıyağ ekleyerek iyice
çırpın.

Tüm hazırlıklar tamamlanınca
servis için pişen hamurların içine şanti torbası ile kremayı sıkarak
servis kasesine alın. Üzerinde çikolata sos ile servis yapın.

» PROFİTEROL
» Çikolata Rüyası:)